Rybíz patří do čeledi Grossulariaceae – srstkovitých. Existuje přibližně 110 – 120 druhů, přičemž většina má význam pouze šlechtitelský. Pěstitelský význam má asi 8 druhů. Rybíz se systematicky dělí do dvou podrodů: podrod Berisia Spach. Jancz. a  podrod Ribes Berl. Každý podrod se dále dělí na několik sekcí. Praktický význam má sekce 12. Ribes Berl. z podrodu Ribes Berl.

Rybíz je diploidní (2n=16), červený a bílý rybíz je samosprašný, u černého se vyskytuje různý stupeň samosprašnosti. Prakticky se doporučuje vysazovat rybíz vždy po několika odrůdách pro zlepšení opylení (může zlepšit opylení až o 20%). Důležitá je i přítomnost včel.

Obsahové látky: Energetická hodnota: r.červený – 1570 kJ.kg-1, r.bílý – 1120 kJ.kg-1, r.černý 1940 kJ.kg-1, voda 806-846 g.kg-1, sacharidy r.červený- 138 g.kg-1, r.bílý- 56 g.kg-1, r.černý 164 g.kg-1, vláknina 40-56 g.kg-1, vitamíny: C-kys.askorbová r.červený – 330 mg.kg-1, r.bílý – 400 mg.kg-1, r.černý- 1600 mg.kg-1, provitamín A, vitamín B6 a v menším množství vitamín B1 a B2. Kyseliny 1,9 – 3,0 %, pektin 0,4 – 0,9 % (celkový objem)  Dále pak soli P, Fe, Ca, Mg, K a různé aromatické látky. Obsahově je nejbohatší na všechny významné látky černý rybíz.

Rybíz vyžaduje polohy s průměrnou roční teplotou pro červené-bílé odrůdy okolo 6 – 8 °C a pro černé odrůdy 7 – 9 °C. Nadmořská výška vyhovuje červeným odrůdám od 400 do 800 m/M, černým pak maximálně do 500 m/M. Červené a bílé odrůdy jsou náročnější na srážky, vyžadují okolo 750 mm/rok, snesou i mírné zastínění. Černé odrůdy jsou náročnější na půdy, vyžadují půdy mírně kyselé, s 2 – 2,5 % humusu a spodní vodou v maximální výšce 0,7 – 0,9 m a plné sluneční oslunění.

Podnože: jako podnož pro stromkovou formu se používá meruzalka zlatá Ribes aureum Pursh. v typech ME-LS-A, ME-LS-B, ME-LS-C.

Pěstování rybízu je možné dvěma způsoby. První vychází z intenzivních výsadeb pro které se používají pravokořenné keře, vysazené do pásů. Spon výsadby je pak nejčastěji 2-3 x 1,0 – 2,5 m. Existuje i několik pěstitelských způsobů s využitím drátěnky, např. Rýnský způsob a Borminský způsob pěstování. Druhý typ výsadeb může vycházet ze stromkové formy na meruzalce při sponu 2,0 – 2,5 x 0,8 – 1,0m. Životnost stromků je asi 8 -12 let, keřů pak i 20 let i více.